¿Qué es la Cuaresma y por qué la celebramos?

Para la Iglesia Católica, la Cuaresma es un periodo de reflexión, perdón y reconciliación. Por ello, durante 40 días —que este 2026 comienza el miércoles 18 de febrero y termina el jueves 2 de abril— las personas se preparan para recibir la Pascua.

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La Cuaresma comienza con el Miércoles de Ceniza y concluye el Jueves Santo. Durante este tiempo, se practica el ayuno, lo que implica la abstención de consumir carne.

¿Por qué no se come carne en Cuaresma?

La práctica de no consumir carne durante la Cuaresma está arraigada en las tradiciones católicas. Se lleva a cabo en honor a Jesús, quien, según la tradición, pasó 40 días en el desierto sin comer ni beber.

La Cuaresma representa para los católicos una preparación para vivir la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. Durante este tiempo, las personas reemplazan las carnes rojas con carnes blancas.

De acuerdo con el sitio Desde la Fe, la Biblia hebrea dice que se pueden comer aves y pescados por tratarse de especies provenientes del agua, pero deben evitarse las carnes de especies de tierra.
Los días que los católicos dejan de comer carnes rojas son durante el Miércoles de Ceniza, todos los viernes de Cuaresma, el Jueves y el Viernes Santo.

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¿Por qué se celebra la Cuaresma?

Es una tradición que data del siglo II, época en la que los católicos practicaban el ayuno y se abstenían de consumir carnes rojas como una forma de purificación espiritual.

Los cristianos toman como referencia los sacrificios de Jesús durante los 40 días que estuvo en el desierto, donde practicó el ayuno durante ese lapso de tiempo antes de su misión.

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma?

Durante este periodo se evita el consumo de carnes rojas. En su lugar, los pescados y el pollo se convierten en alternativas populares. Además, hay una gran variedad de platillos que no requieren de estas proteínas y que son muy apreciados en esta temporada.

Si te encuentras viajando y no quieres romper con la tradición, busca opciones. En los restaurantes de Grupo Camino Real encuentras platillos hechos a base de pescados, mariscos, vegetales y pollos.