El Asado de Boda es el platillo que sella la historia de los enamorados, con un sabor tradicional que debes probar en tu próximo viaje a Zacatecas.
Sabores con historia: el Asado de Boda en Zacatecas
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Con sus imponentes fachadas de cantera rosa, callejones empedrados y una atmósfera que conserva intacto el encanto colonial, Zacatecas es un destino que se descubre también a través de su cocina. Entre sus recetas más emblemáticas sobresale el tradicional Asado de Boda, un platillo que forma parte de la identidad del estado y que, como las grandes celebraciones, merece probarse al menos una vez en la vida. Esta es la ruta para conocer la historia y el sabor de una de las joyas gastronómicas zacatecanas.
LA HISTORIA DEL ASADO DE BODA
Una joya culinaria se afianza en la gastronomía de una región, con una buena historia. Y la leyenda del Asado de Bodas comienza durante la Revolución Mexicana, cuando el General Francisco Villa arribó a Zacatecas con sus tropas y pidió a las cocineras preparar algo simple, pero especial, pues siempre lo pedía para conmemorar sus logros.
La tradición cuenta que fueron ellas quienes hicieron esta receta única: carne de cerdo bañada en una salsa elaborada con chiles secos y un delicado toque dulce que equilibraba los sabores. Esta combinación no solo conquistó al General, también conquistó el paladar de todos los zacatecanos, que comenzaron a prepararlo en las bodas, como símbolo de la alegría que esa unión matrimonial representa para las familias, y poco a poco se le quedó el nombre de Asado de Boda.
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DÓNDE PROBAR UN AUTÉNTICO ASADO DE BODA
Con el paso de los años, la receta tradicional ha evolucionado sin perder su esencia. Algunas versiones incorporan especias y un sutil toque de chocolate que aporta profundidad a la salsa y realza el equilibrio entre los sabores dulces y picantes que distinguen a este emblemático platillo.
Una de las mejores formas de descubrirlo es en Tierra Mía, el restaurante de Quinta Real Zacatecas, servido en un escenario tan memorable como la propia receta: la histórica Plaza de Toros San Pedro, cuidadosamente restaurada y convertida en uno de los espacios más singulares de la ciudad.
CONSIÉNTETE Y HOSPÉDATE EN UNA JOYA ARQUITECTÓNICA
Disfruta de un viaje memorable con un hospedaje de lujo en Quinta Real Zacatecas, que se encuentra ubicado dentro de una auténtica plaza de toros del siglo XIX, y adaptado con un lujo refinado para ofrecerte una estancia increíble en el corazón de la ciudad.
Para tu descanso, el hotel cuenta con tres tipos de suites que rodean el patio central. Más que un hotel, Quinta Real Zacatecas te lleva a vivir una experiencia atemporal con arcos románticos, delicados detalles en las piedras y una iluminación cálida que genera un ambiente romántico, sutil e insuperable.
Foto: Quinta Real Zacatecas.
Su privilegiada ubicación también permite explorar con facilidad el Centro Histórico de Zacatecas, declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, recorrer antiguas minas y descubrir los miradores que regalan algunas de las mejores vistas de la ciudad. Después de un día de exploración, regresar a Quinta Real Zacatecas es, en sí mismo, parte del viaje.